Le Petit Smith Haut Lafitte Blanc Pessac Leognan

Druivensoorten/vinificatie

Le Petit Smith Haut Lafitte wordt gemaakt en gerijpt in de energiepositieve faciliteiten, de Stealth Cellar, met dezelfde zorg als de Grand Vin van het domein. Van de wijngaard tot de kelder is het hele wijnmaakproces exact hetzelfde. De druiven worden met de hand geplukt in kleine kisten en geperst in een zuurstofvrije omgeving (om het aromatische potentieel van de bessen te behouden) en de fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw eikenhout) na een koude bezinking van de sappen. Deze wijn is gemaakt van 80% sauvignon blanc en 20% semillon druiven.

Proefnotitie
Deze wijn is complex met aroma's van rijp steenfruit. Een medium body textuur en fenolische eigenschappen. Het is een goed gecontroleerde wijn met een duidelijke mineraliteit. 

Wijn/Spijs
Deze wijn is heerlijk bij gegrilde coquilles met een beurre blanc-saus. De complexe smaken van de wijn zullen goed samengaan met de delicate zoetheid van de coquilles en de romige smaak van de saus. Serveer het gerecht met een frisse salade van venkel en sinaasappel om de smaken in balans te brengen.