Ch Giscours Margaux Grand Cru Classe

Druivenras/vinificatie
In 2021 was de druivenoogst heel bijzonder. Het oogsten van de Cabernet Sauvignon-druiven duurde meer dan een maand. Soms werd er een paar dagen zelfs totaal niets geoogst, zodat de druiven hun beste smaak konden ontwikkelen.

Er werd gebruikgemaakt van 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot en 3% Petit Verdot.

De druiven werden eerst met de hand geoogst en in een later stadium met een speciale machine gesorteerd. Daarna werden de druiven in betonnen en roestvrijstalen tanks opgeslagen. De druiven werden 35 dagen lang bij 28 graden vergist. Vervolgens werd de wijn in Franse eikenhouten vaten gedaan, waarvan de helft nieuwe vaten zijn. Hierin bleef de wijn 17 maanden rijpen.

Proefnotitie
Intense aroma's van zwart fruit zoals cassis en bramen, gecombineerd met subtiele tonen van cederhout en vanille. De smaak is vol en goed gebalanceerd, met een frisse structuur en een lange, elegante afdronk. 

Wijn/spijs
Past perfect bij een sappige biefstuk, gegrilde lamskoteletten of een rijke wildstoofpot. Voor een vegetarisch alternatief, probeer het met een gegrilde portobello paddenstoel of een truffelrisotto.