Philibert du Charme

pays d’oc, frankrijk

De wijnen van Philibert du Charme zijn afkomstig uit het zuiden van Frankrijk, het gebied van de Languedoc. Het domein bezit een zeer gedreven team, welke beschikt over een moderne wijnkelder met nieuwe technieken. Toch worden de oude Franse tradities in ere gehouden en dit zorgt ervoor dat men in staat is om een hele goede kwaliteit wijn te maken tegen zeer schappelijke prijzen. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden met een perfect microklimaat, volop zon en voldoende koelte, dit draagt bij aan een gelijkmatige groei van de druiven. Een krachtige bodemstructuur met oude stokken zorgen voor veel rijkdom en diepgang in de wijn.

Philibert du Charme, Chardonnay, Pays d’Oc, Frankrijk, 2022

De druiven worden bij ideale rijpheid geoogst en direct naar de kelders gebracht, waar ze direct geperst worden. Zodoende houdt men zoveel mogelijk frisheid in de wijn. Na zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een lagering van 9 maanden op eiken vaten, wat resulteert in een hele volle Chardonnay met kleine abrikoosjes, meloen en ananas. Een swingende smaak van gekonfijte ananas, perzik en appel, met een botertje en heerlijk sappig van stijl. Bij pasta’s en schelp- en schaaldieren.

Philbert du Charme, Cabernet-Merlot, Pays d’Oc, Frankrijk, 2019

De Cabernet Sauvignon en Merlot druiven zijn afkomstig van wijngaarden tegen de heuvels op 150 meter boven zeeniveau. Hier profiteren zij optimaal van de zon en bereiken hun ideale rijpheid. Na een zorgvuldige oogst volgt een strenge selectie van de druiven, waarbij alleen het beste fruit goed genoeg is voor deze wijn. Heerlijke aroma’s van rode bessencoulis, pruimedanten en cassis. Vol van smaak, met veel kersen en bessen, mooi rond en zacht van textuur met verfijnde tonen van hout. Een wijn voor bij de grill en bij klein wild als fazant.